卡农城堡(Chateau Canon)的大部分葡萄园坐落在山顶一块西南朝向的石灰岩平丘上。其余的一半葡萄园分布在Dordogne River的缓坡顶端。山丘海拔285英尺,通风良好。而环绕葡萄园的矮石墙有效地防止了春天霜冻对于葡萄的危害。葡萄园的土质以石灰岩为主,并混合了史前湖泊留下的海星化石。这种恰到好处的土质配比为其葡萄品种提供了理想的生长环境,并让其个性得以充分表达。土壤清新而不肥沃,为限产而追求高质的葡萄提供了均衡的环境。
卡农城堡(Chateau Canon)藉由收购名庄Chateau Matras的30英亩葡萄园而规模大增。其西侧和东侧分别相邻Chateau Angelus和Chateau Quintus,Chateau Quintus原名Chateau Tertre Daugay,是圣艾美隆列级名庄,近期被Chateau Haut-Brion收购。